Rezept: Mini Zimtschnecken [vegan]

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Draußen ist es schon wieder richtig herbstlich und ich habe unglaubliche Lust auf Zimt. Ob im Tee, im Müsli oder im Porridge – Zimt ist doch immer lecker. Und natürlich besonders in diesen schwedischen Mini Zimtschnecken. (Die man übrigens auch hervorragend in Pflanzenmilch zum Frühstück essen kann.)
Auch wenn ich mit Hefe auf dem Kriegsfuß stehe (Pizzateig wird nie wirklich fluffig, Brot will nicht richtig aufgehen): dieses Rezept gelingt. Versprochen 🙂

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Rezept: Vanille Beeren Türmchen [vegan]

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Ein süße Gaumenfreude für Sonntag morgen. Oder Montag Abend. Oder Donnerstag Mittag. 🙂
Durch die Vanille Soja Milch habe ich mir sowohl Zucker als auch Vanille Extrakt gespart. Irgendeine eine andere pflanzliche Milch tut es natürlich auch. Und diese Pfannkuchen gelingen garantiert auch ohne Ei-Ersatz. Super einfach und super lecker!

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Zutaten für zwei Türmchen:
* 150 Gramm Mehl
* 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
* 375 ml Vanille Sojamilch
* Frische oder TK Beeren
* Öl

Und so geht’s:
Die Teig Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten dünnen Teig verrühren.
Ein wenig Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Den Teig mit einer Kelle hineingeben, sodass ungefähr Handteller große Pfannkuchen entstehen. Wenn sie auf der oberen Seite Blasen schlagen, wenden und die andere Seite noch 1-2 Minuten backen.
Mit den Beeren schichten und servieren. So schmeckt ein gemütliches Wochenende!