Rezept: Sobanudelsalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing [vegan]

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Ich wollte schon so lange ein Rezept mit Sobanudeln ausprobieren und als sie dann in meinem Bioladen im Angebot waren, sollte dieser Tag endlich kommen. Sobanudeln sind japanische Buchweizennudeln und schmecken wunderbar mild-nussig. Dieses Rezept eignet sich auch super, um die zweite Portion am nächsten Tag mit zur Uni oder Arbeit zu nehmen denn eigentlich schmeckt der Salat kalt sowieso am besten.

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